- 매장 명: 나린가비
- 매장 주소: 전북 김제시 금구면 봉두로 55-28 1층 나린가비
- Home: @naringabi_coffeelab
- 연락처: 0507-1400-6810
- 영업 시간: 08:00 - 19:00 (정기휴무 매주 화,수)
오늘 전북 김제의 조용한 길가에 위치해 있는 나린가비 로스팅 Lab을 다녀왔어요.
복잡하지 않은 외곽에 위치한 조용한 로스팅 Lab으로 왜 카페가 아닌 Lab인지 방문해보시면 아실 겁니다.
이곳은 2026 콜럼버스 가이드 선정 로스팅카페로 카페 외부에서도 보이는 콜럼버스 가이드 표식이 커피 맛에대한 신뢰감을 주는 곳입니다.
왼쪽 위치한 로스팅기와 벽면에는 사장님의 수많은 대외활동 인증표식과 자격증이 가득해요. 사장님이 커피를 위해 얼마나 공부하고 노력했는지 알 수 있는 공간이 있고, 오른쪽에는 이번 방문의 목적인 '2026 콜럼버스 가이드 대한민국 커피맛집' 인증마크와 커핑노트, 메뉴판이 있어 아늑하고 멋있는 곳이 었습니다.
카페 내부는 아담하지만 매장 곳곳에 사장님의 취향이 담긴 아기자기한 소품들과 전문성이 보이는 다양한 추출 도구들이 구비되어 있어 구경하는 재미가 쏠쏠했습니다. 사장님은 칼리타를 주로 사용하시는 듯 보였지만, 사이펀과 모카포트, 에어로프레스도 있어요. 진정한 커피멋집 다운 장비 컬렉션이었습니다.
특히 인상 깊었던 것이 정수기!
가장 놀랐던 부분은 바로 정수기였습니다. 보통은 물 온도와 용량은 신경써도 물의 미네랄 함량은 신경 덜쓰는 부분인데요.
나린가비는 일반 정수뿐 아니라 수소 이온수, 나트륨 이온수를 선택할 수 있 특수 정수기를 가지고 계셨어요. 원두의 캐릭터와 고객의 취향에 따라 물을 선택해서 추출하신다는 설명이 정말 인상적이었습니다. 메뉴판을 보니 이온수도 별도로 판매하실 정도니 물 소믈리에 공부도 가능할 정도였습니다. 이런 디테일까지 신경쓰신다는 점이 커피 멋집으로 만드는 것 같습니다.
나린가비가 커피에 진심을 다하는 곳이라는 것은 메뉴판만 보고도 알 수 있었어요. 일반 음료 없이 오직 커피만 취급하는 곳이라니요. 일반적으로 최소 Tea라도 제공하는 곳이 많은 데요. 오직 커피만 보유한 곳은 흔히지 않거든요. 역시 로스팅 Lab이라는 간판을 달만한 곳이 었습니다.
메뉴판에는 하우스 블렌딩과 싱글오리진(커머셜, 스페셜티)라고만 되어 있지만, 저는 그 중에 카페의 기본을 알 수 있는 하우스 블랜딩과 사장님 Pick 싱글오리진을 접하게 되었습니다.
*하우스 블렌딩*
하우스 브렌딩 '안다미로'를 브루잉(칼리타)과 에스프레소로 두가지 추출법을 선택해서 맛보았습니다.
안다니로는 브라질, 콜롬비아, 인도네시아, 에티오피아 예가체프, 에티오피아 시다모가 블랜딩되어인데요.
브루잉은 무직한 바디감 뒤에 따라오는 적당한 산미가 진짜 밸런스가 훌륭한 커피구나 싶었어요.
(처음 주문때 약간 무직한 바디감을 원한다고 말씀렸는데, 브루잉 추출 시 나트륨 이온수를 사용하셨다구 추후 이야기 해주셨습니다.)
에스프레소는 브루잉보다 산미가 조금 더 도드라지면서 입안에 착 감기는 부드러운 질감이 인상적이었어요.
*사장님 Pick*
콜롬비아 캄포 에르모소 버번 시드라 워시드 카보닉 마서레이션
풀시티로 로스팅된 커피임에도 커핑노트가 약한 저도 바로 느낄 수 있는 수박향과 바질맛 등 복합적인 풍미가 입안에 가득 퍼지는 화려한 커피가 정말 인상 깊었습니다. 커피에서 나는 약간의 씁쓸함이 카보닉 특유의 탄산의 맛이라더군요.
처음 바로 풍미가 떠오르지 않았는데 강의를 많이 하시는 사장님과 대화를 하면서 숨겨진 향미를 하나씩 찾아가는 과정이 재밌었는데요. 가끔은 사장님이 더 즐거워 하시는 것 같았습니다.
사장님 Pick 스페셜티는 그때그때 사장님이 선정이라 오늘의 Pick이 내일의 Pick이 아닐 수 있다는 것!!!
*총평*
단순히 사장님과 커피에 대한 깊은 소통을 나눌 수 있는 소중한 시간이었습니다. 카페의 가장 기본이 되는 하우스블랜딩 커피가 입안을 깔끔하게 감도느낌이 좋아 주변인들과 함께 즐기기 위해 원두 한봉지 구매해 왔답니다.
여름에는 콜드브루가 주력이라고 살짝 귀띔해 주셨는데, 벌써부터 여름의 나린 가비가 기다려집니다.
원두에 맞는 추출방식과 물의 디테일까지 놓치지 않는 사장님의 장인 정신이 깃든 '나린가비'
콜럼버스가이드에서 왜 커피 맛집으로 선택했는지 알게 되실겁니다.
- 매장 위치
"본 포스팅은 음료 제공 및 원고료 지원을 받아 작성되었습니다."
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